Triệu Minh Trạch có nói chiều nay sẽ có người mang bình gas tới, nên Giản Thư tranh thủ về sớm một chút để không làm họ phải đợi.

Đúng bốn giờ chiều, có người mang bình gas và bếp gas tới, lắp đặt xong xuôi trong bếp, họ dặn là một bình hết 2 đồng 7 hào, dùng hết thì đi đổi.

Nếu định nấu cơm ở nhà, thì phải đến cửa hàng lương thực để mua gạo và nguyên liệu nấu ăn.

Lương thực lúc bấy giờ đều phân phát theo định mức.

Phụ nữ ở thành phố mỗi tháng được 28 cân gạo, đàn ông và nhân viên cơ quan mỗi tháng 32 cân, công nhân ở nhà máy hay hầm mỏ được 38 cân.

Dù chưa đi làm nhưng Giản Thư là nhân viên của Bách Hóa Đại Lầu, nên mỗi tháng cũng được 32 cân gạo.

Thời đó, không ai có đủ đồ ăn để mà no bụng, lương thực chủ yếu là loại thô, gạo tinh rất hiếm.

Nhiều người sau này dù thấy khoai lang đỏ có vị ngon nhưng với những người từng trải qua thời kỳ khó khăn này, thì chỉ cần sống tốt hơn chút là họ chẳng muốn ăn khoai nữa.

Họ đã ngán đến sợ rồi.

Muốn mua thêm rau củ, phải có phiếu thực phẩm, cũng như muối, đường, xì dầu… tất cả đều phân phát định lượng.

Với Giản Thư, số lương thực này không đủ, nhưng cô không quá lo vì còn có sẵn trong không gian của mình.



Mua lương thực và rau củ, gia vị các thứ đầy cả giỏ, cũng rất nặng.

Mang hết về nhà, Giản Thư bắt đầu chuẩn bị nấu bữa tối.

Đã vài ngày không nấu nướng, hôm nay cô muốn thử xem nấu bằng bếp gas mới có gì khác không so với thời hiện đại.

Lâu rồi không ăn cá kho dưa chua, nghĩ đến vị chua chua cay cay đó, cô cảm thấy rất thèm.

Tối nay sẽ nấu món này.

Trước hết, cô dùng nồi cơm điện nấu một nồi cơm, sau đó lấy ra một con cá trắm cỏ nặng khoảng ba cân từ hồ trong không gian.

Cô làm sạch cá, đánh vảy, cắt khúc xương, thịt cá thì thái lát, rồi tách ra để vào từng bát riêng.

Giản Thư thích nấu cá kho dưa chua với cá trắm cỏ hơn là cá basa, vì cá basa ăn không được chắc thịt.

Cô ngâm xương và thịt cá vào nước lạnh để khử bớt mùi tanh, như vậy sẽ nấu ngon hơn.

Sau đó, Giản Thư bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn.

Cô lấy từ trong không gian ra một ít dưa cải chua, giá đỗ, ớt khô, hoa tiêu và hành lá.



Dưa cải chua và ớt khô được cắt thành đoạn để sẵn.

Cá sau khi ngâm xong được vớt ra và rửa sạch.

Sau khi rửa sạch, thịt cá được ướp với muối, tiêu, bột năng và lòng trắng trứng, trộn đều lên để thịt cá mềm và thơm hơn.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì cho xương cá vào chiên đến khi hai mặt hơi vàng, rồi đổ nước sôi vào để nấu nước dùng.

Đậy nắp lại, đun lửa lớn trong khoảng 10 phút.

Tiếp theo, bắc một nồi khác lên bếp, cho dầu vào.

Khi dầu nóng, cho hành, gừng, tỏi và ớt khô vào phi thơm.

Sau đó, cho dưa cải chua vào xào cùng, đảo đều cho dậy mùi thơm.

Tiếp theo, đổ phần nước dùng đã nấu từ xương cá vào nồi, rồi cho giá đỗ vào, đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 2 phút cho giá đỗ chín tới.

Giản Thư chuẩn bị một cái bát lớn, vớt xương cá, dưa cải chua và giá đỗ ra bát.

Trong nồi còn lại nước dùng, cô nêm nếm thêm muối, bột nêm, tiêu và một ít giấm trắng cho vừa miệng.